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公式HP（店舗紹介）自家製切干大根の甘み
あさりの旨みを味わう
知久屋農園で育てた大根をカットし、手作業で天日干しに。太陽の光を浴び”遠州のからっ風”に吹かれ旨みが増した切干大根は、自慢の一品です。
健康の味を
食卓に。
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知久屋がこだわったのは、冷めてもやわらかく、噛むほどに豚肉本来の味わいを楽しめる食感です。ひと口食べた瞬間に豚肉の旨みと、香り豊かな特製ダレの味わいが広がり、しっとり感に思わず笑みがこぼれます。
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知久屋農園で育てた大根をカットし、手作業で天日干しに。太陽の光を浴び”遠州のからっ風”に吹かれ旨みが増した切干大根は、自慢の一品です。
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減農薬・無漂白にこだわった土作りは、土壌検査から始め幾度も土を紡ぎ改良を重ねます。堆肥や米ぬかを入れた健康な土壌を作る蓮根は格別です。
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自家製糀だからこそ出せる、やさしく奥深い味わいがこだわり。
寒さが気になる日には、温かいスープで体をじんわり温めて、
ほっと一息つく幸せな時間をお楽しみください。
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下ごしらえが大変な鶏レバー煮も、湯煎だけでいつでも手軽に。
独特のパサつきがなく、しっとりやわらかな食感が魅力です。
今夜のお酒のお供や、あと一品ほしい時の食卓に重宝します。
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